Fornitura e realizzazione ex novo di cucina e bar annesso del Ristorante Alimenta a Lecce

Scheda Tecnica Fornitura di Cucina e Bar annesso

Cliente: Ristorante Alimenta
Indirizzo: Lecce

OBIETTIVO:

Progettare e fornire da zero una cucina professionale e un bar annesso al ristorante Alimenta, in grado di ottimizzare al massimo gli spazi disponibili e supportare un servizio efficiente per colazioni, brunch e pasti completi.

ESIGENZE:

Per raggiungere l’obiettivo prefissato, è stato necessario soddisfare diverse esigenze:

  • Ottimizzare una superficie cucina di soli 20 mq per garantire funzionalità ed efficienza operativa.

  • Realizzare un bar multifunzionale per colazioni e brunch, che supporti anche le attività della cucina.

  • Garantire flussi di lavoro separati e scorrevoli tra personale di cucina e sala.

  • Dotare il locale di nuovi impianti elettrici, idraulici e di aspirazione adatti alle nuove attrezzature.

Soluzione:

Per soddisfare le esigenze del ristorante, il progetto ha previsto:

  • Progettazione del layout degli arredi e delle attrezzature per massimizzare gli spazi, distinguendo aree funzionali per la preparazione di antipasti, primi e secondi
  • Realizzazione del bar come postazione dedicata alla preparazione di prime colazioni e brunch, dotato anche di lavabicchieri e postazione bevande.
  • Installazione completa di arredi e attrezzature professionali per garantire la preparazione di un menu completo.
  • Supervisione impiantistica, con allacciamenti elettrici e idraulici dedicati e installazione di un sistema di aspirazione adeguato per l’ambiente cucina.
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VANTAGGI:

  • Distribuzione ottimale delle zone di lavoro per una cucina compatta ma altamente funzionale.
  • Riduzione dei tempi di attesa grazie a un’organizzazione precisa dei flussi operativi.
  • Efficienza nella gestione del bar, con una disposizione mirata delle attrezzature per supportare le diverse fasi del servizio.
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Tempistiche

Completamento del progetto in 10 settimane, comprensive di progettazione, fornitura, installazione e collaudo di tutte le attrezzature e impianti.