I produttori di ghiaccio Hoshizaki rappresentano l’eccellenza nel settore della produzione di ghiaccio, fornendo una varietà di soluzioni adatte a...
Leggi TuttoAttrezzature per la refrigerazione di Alimenti
In questa sezione potrete trovare tutto quello che vi occorre per la refrigerazione di alimenti e per ogni tipo di refrigerazione di cibi. Troverete attrezzature per la refrigerazione di Alimenti, produttori di ghiaccio, lievitazione controllata, frollatura della carne, armadi frigoriferi e tanto altro.
Un valido aiuto per la lievitazione controllata: gli Armadi fermalievitazione
Gli armadi o celle fermalievitazione sono un valido aiuto per la lievitazione controllata degli impasti creati nei laboratori di panifici,...
Leggi TuttoIL PROCESSO DI MATURAZIONE E CONSERVAZIONE DELLA CARNE TRAMITE L’ARMADIO FROLLATURA CARNE
Le carni bovine, suine, avicole, come pure il pesce, ottengono un miglioramento delle caratteristiche organolettiche tramite un adeguato processo di...
Leggi TuttoARMADI FRIGORIFERI PROFESSIONALI PER LA CUCINA DI TUTTI I RISTORANTI
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Leggi TuttoLE CLASSI DI EFFICIENZA ENERGETICA NEI FRIGORIFERI PROFESSIONALI
Efficacia energetica e prestazioni nei frigoriferi professionali: l’impatto sulla sostenibilità ambientale e sui costi operativi Il concetto di conservazione degli...
Leggi TuttoIl freddo. L’abbattitore.
Abbattitori di temperatura nella conservazione e preparazione dei cibi Fondamentale nella preparazione e conservazione dei cibi l’abbattitore di temperatura è...
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