Proggettazione Pizzeria Celsius a Lecce

Scheda Tecnica

Cliente: Pizzeria Celsius
Indirizzo: Lecce

Obiettivo:

  • Realizzare una pizzeria funzionale con laboratorio dedicato alla preparazione in loco di antipasti, fritti e dessert.

  • Progettare un ambiente operativo efficiente e moderno, con particolare attenzione alla separazione delle zone di lavoro.

  • Offrire un’esperienza visiva al cliente grazie alla zona cottura della pizza a vista.

Esigenze:

  • Predisporre una zona di preparazione e cottura della pizza nella parte anteriore, visibile al pubblico.

  • Dotare il laboratorio di attrezzature specifiche per la preparazione di antipasti, fritti e dessert.

  • Integrare sistemi di cottura avanzati (vapore e statico) per garantire qualità e versatilità.

  • Adeguare gli impianti elettrici e idraulici esistenti.

  • Installare un sistema di aspirazione per la cucina e per il forno pizza.

  • Ottimizzare lo spazio per migliorare i flussi di lavoro interni.

Soluzione:

  • Progettazione e realizzazione di un laboratorio attrezzato, funzionale e conforme alle normative igienico-sanitarie.

  • Installazione di arredi professionali e attrezzature dedicate per la cottura della pizza e la preparazione delle altre portate.

  • Implementazione di un layout operativo che separa nettamente le aree di preparazione, cottura e lavaggio.

  • Esecuzione di nuovi allacciamenti elettrici e idraulici per supportare le attrezzature installate.

  • Inserimento di un sistema di aspirazione performante per garantire salubrità e comfort negli ambienti di lavoro.

Vantaggi:

  • Separazione delle zone di lavoro: consente agli operatori di lavorare in modo fluido e senza interferenze.

  • Efficienza operativa: layout studiato per ottimizzare i flussi di lavoro e ridurre i tempi di preparazione.

  • Spazi sicuri e funzionali: progettati per agevolare le attività quotidiane del personale.

  • Esperienza migliorata per il cliente: la cottura della pizza a vista valorizza la trasparenza e la qualità del prodotto.

  • Organizzazione efficace: una divisione chiara tra preparazione, cottura e lavaggio favorisce ordine e produttività.

Tempistiche:

  • Durata complessiva del progetto: 6 settimane
    (inclusi progettazione, adeguamenti impiantistici, installazione attrezzature e collaudo operativo)