Progettazione laboratorio sushi Makai Poke Lecce e Nardò

Scheda Tecnica

Cliente: Makai Poke
Indirizzo: Lecce e Nardò

Obiettivo: L’obiettivo del progetto è la progettazione e realizzazione ex novo di un laboratorio sushi e di un’area vendita dedicata alla preparazione e somministrazione di poke. L’intervento mira a ottimizzare gli spazi di lavoro, garantire un flusso operativo efficiente e implementare le infrastrutture tecnologiche necessarie per un’attività di ristorazione moderna e funzionale.

Esigenze:

Per garantire un ambiente di lavoro efficiente e conforme agli standard del settore, il progetto deve rispondere a diverse esigenze:

Ottimizzazione degli spazi per migliorare l’ergonomia e la produttività del personale.
Separazione dei flussi di lavoro per garantire un processo ordinato dalla preparazione alla vendita.

Installazione di attrezzature specializzate per la preparazione degli ingredienti del poke.
Realizzazione di impianti tecnologici adeguati, con particolare attenzione agli allacciamenti elettrici, idraulici e al sistema di vapori per la cucina.

Soluzione:

Per soddisfare le esigenze individuate, il progetto prevede:

Progettazione del layout delle attrezzature, studiato per sfruttare al massimo lo spazio disponibile e migliorare l’efficienza del lavoro.
Installazione di arredi e attrezzature specifiche, selezionate per garantire una preparazione ottimale degli ingredienti del poke.
Realizzazione ex novo degli impianti tecnologici, con particolare attenzione alla supervisione degli allacciamenti elettrici e idraulici.

Implementazione di un sistema di vapori per la cucina, essenziale per garantire condizioni di lavoro sicure ed efficienti.

Vantaggi:

L’adozione di questa soluzione porta numerosi benefici, tra cui:

Distribuzione ottimale delle aree di lavoro, che facilita il processo di preparazione e assemblaggio degli ingredienti.
Flussi di lavoro separati ed efficienti, riducendo il rischio di sovrapposizioni e migliorando la produttività.
Riduzione dei tempi di attesa per il cliente, grazie a una migliore organizzazione del lavoro.