Forni per Pizzeria

2021-06-13T14:24:55+00:0004/06/21|news|

Forni per pizzeria: l'importanza della cottura per una pizza perfetta. Della gastronomia italiana, la pizza è sicuramente il piatto più famoso e tra i più amati al mondo. A chi non viene l'acquolina in bocca quando pensa alla vera pizza? Un capolavoro straordinario di gusto, semplice ma allo stesso tempo elaborato. Pochi ingredienti uniti in [...]

GLI OLI DI FRITTURA. I composti polari e la normativa.

2021-01-20T16:41:10+00:0018/12/19|news|

GLI OLI DI FRITTURA. I composti polari e la normativa. La frittura è una modalità di cottura dei cibi largamente diffusa e apprezzata da tantissima gente. Consiste nell'immergere un alimento in un grasso bollente acquisendo determinate peculiarità gastronomiche in termini di colore, consistenza e gusto. Le caratteristiche tipiche dell'alimento fritto sono originate da trasformazioni chimiche [...]

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