Essiccatori professionali: il miglior metodo di conservazione degli alimenti che preserva le proprietà nutritive. Nell’antichità conservare il cibo a lungo è sempre stata una priorità. Poiché non esistevano gli elettrodomestici di cui disponiamo oggi, per noi ormai indispensabili, gli alimenti si lasciavano essiccare naturalmente al sole; fortunatamente, al giorno d’oggi abbiamo a disposizione gli essiccatori [...]
Affettatrice professionale: guida all’acquisto di modelli e tipologie. Tra i generi alimentari più apprezzati, troviamo i salumi e gli insaccati, diversi a seconda della regione, dal Prosciutto di Parma, alla Salsiccia di Norcia, alla Bresaola della Valtellina, al Capocollo di Martina Franca, solo per citarne alcuni, questi alimenti sono generalmente serviti al consumatore come affettati [...]
Roner professionali, strumenti ideali per la cottura a bassa temperatura. La nuova frontiera della ristorazione introduce i roner professionali, strumenti progettati per la cottura sous-vide, che ci permettono di preparare piatti gustosi e salutari. Gli alimenti sono conservati in uno speciale sacchetto appositamente progettato per questo metodo di cottura e risultano perfettamente cotti e fragranti, [...]
Lavastoviglie professionali: quanti tipi ne esistono e come sceglierle. Qualunque attività di ristorazione non può fare a meno di dotarsi di una lavastoviglie professionale, utile sia per facilitare e velocizzare la gestione di cucina e servizio al pubblico, sia per una maggiore igiene. Prima di acquistare uno dei tanti modelli in commercio bisogna porsi alcune [...]
Un elettrodomestico di cui un ristorante non può proprio fare a meno è l’armadio frigorifero, un supporto indispensabile in cucina per conservare correttamente gli alimenti freschi, crudi o cotti, assicurandone qualità, sicurezza e igiene. La giusta conservazione serve a impedire la proliferazione dei batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Inoltre, garantisce l’integrità delle proprietà nutrizionali [...]
Macchina per il sottovuoto: alimenti sempre freschi, più a lungo. Il sottovuoto è un sistema per impedire ai prodotti di deteriorarsi facilmente e preservare freschezza e aromi. Esiste una apposita macchina per il sottovuoto, la cui funzione è quella di aspirare l’aria che si trova all’interno del contenitore o della speciale busta per alimenti in [...]
Ecco perché ti consigliamo di sceglierle Nel mondo della ristorazione, oggi più che mai, ciò che conta maggiormente è la capacità di saper donare ai propri clienti una vera esperienza di gusto, saperli prendere per la gola, ma anche capire e intercettare esigenze e richieste. Per questa ragione è fondamentale offrire un servizio eccellente e, [...]
