Attrezzature per la refrigerazione

I produttori di ghiaccio Hoshizaki rappresentano l'eccellenza nel settore della produzione di ghiaccio, fornendo una varietà di soluzioni adatte a diverse esigenze. Con la loro tecnologia all'avanguardia, design innovativo, impegno per l’ambiente e dedizione all'artigianalità, Hoshizaki continua a essere una scelta preferita in tutto il mondo per bar, ristoranti, alberghi e altri ambienti che richiedono [...]

Gli armadi o celle fermalievitazione sono un valido aiuto per la lievitazione controllata degli impasti creati nei laboratori di panifici, di pasticcerie, di pizzerie e di altri esercizi commerciali che preparano prodotti da forno. Essi sono utilizzati anche nelle cucine domestiche da appassionati di panificazione e pasticceria. Armadi fermalievitazione: cosa sono e come funzionano Un [...]

Le carni bovine, suine, avicole, come pure il pesce, ottengono un miglioramento delle caratteristiche organolettiche tramite un adeguato processo di stagionatura, che deve però essere più lungo o più breve a seconda delle carni inserite nell’armadio frollatura carne. Celle di frollatura della carne: a cosa servono e come funzionano Nei tempi antichi la conservazione con [...]

Un elettrodomestico di cui un ristorante non può proprio fare a meno è l’armadio frigorifero, un supporto indispensabile in cucina per conservare correttamente gli alimenti freschi, crudi o cotti, assicurandone qualità, sicurezza e igiene. La giusta conservazione serve a impedire la proliferazione dei batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Inoltre, garantisce l’integrità delle proprietà nutrizionali [...]